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À tous les fruits de mer, à tous les pommes de terre, - magret de canard & aux cerises, aux rougets et au fenouil, à tous les girolles et aux courges, le risotto se dé cline de mille & une maniè res & chacun peut interpré ter sa partition en pensant aux spécificités des saisons et un ensemble de envies. La crème des Recettes du risotto nous propose le florilè ge des recettes de Toni Vianelle, maî tre è s risotto, qui a prouvé au sein de son restaurant parisien l'excellence de son style
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