Sandwichs et Pains du monde

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Meilleur Ouvrier de France et formateur à l'Institut national de la boulangerie-pâ tisserie, Christophe Cressent, a ré alisé 29 pains et dé cliné 62 sandwichs savoureux. Un petit tour du monde à travers des recettes de sandwichs ré alisé s avec des pains du Grand Nord, du Sud, des Amé riques, des pains europé ens, orientaux, mais é galement des tartines et autres grignotages ou " spé cial " enfants... Pour la quatriè me fois l'INBP ré pond aux nouveaux besoins de restauration rapide et nomade en offrant, dans cet ouvrage, un choix de sandwichs aux garnitures inspiré es de saveurs hexagonales ou exotiques: dé sormais, pain polaire, bun, tortilla, panini, pita, pain à kebab, baguette de tradition franç aise, pain à la meule, fougasse etc. acquiè rent une dimension gustative nouvelle; de quoi ré jouir le palais des consommateurs


Rubrique: Bases de la cuisine

Détails de Sandwichs et Pains du monde

Editeur

Jérôme Villette

Langue

Français

ISBN

9782865470624

Date Parution

2004-02

Auteur

Gérard Brochoire

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Tags:
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